Универсальное блюдо, которое каждая хозяйка или хозяин готовит по своему -
рецепт плова с курицей.

Понадобится:
свинина (приблизительно гр. 500)
большая морковь
луковицы — 2-3 шт. средние
рис — 500 г(уже заранее замоченного)
масло растительное
соль
специи (зира, куркума, паприка)
чеснок — 1 головка

Приготовление:
1. Делаем зирвак (это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей)
2. .Раскалить казан(сковорода с толстыми стенками) и влить масло (в идеале должен быть курдюк. Его обжаривают до золотистого цвета, а потом вынимают. На оставшимся после этого жире и готовится плов).
3. Закладываем в кипящее масло лук, нарезанный полукольцами и жарим его до золотистого цвета.
4. Далее кладем мясо, предварительно нарезанное на кусочки. Все обжариваем до состояния, когда мясо покроется аппетитной зажаренной корочкой.
5. Затем закладываем морковь (нарезанную брусочками. Так вкуснее и выглядит эстетичнее. Да и по рецепту так будет правильнее). Обжариваем все вместе, но не долго (важно, чтоб морковь не развалилась)
6. Готовим зирвак на максимальной температуре!
7. Обжаренные овощи и мясо заливаем кипятком (вода должна покрывать все примерно сантиметра на 2). Добавляем соль и специи). Убавляем огонь и варим зирвак примерно минут 20.
8. После этого забрасываем рис и осторожненько разравниваем его по поверхности. (Не перемешивать!).
9. В серединку втыкаем головку чеснока.
10. Доливаем воды так, чтоб она покрывала рис на 2 пальца.
11. Делаем максимальную температуру и варим плов практически до полного испарения жидкости. (Максимальная температура здесь нужна для того, чтобы при кипении зирвак пропитал рис как следует)
12. Как только вода испарилась. Делаем минимальную температуру. Укладываем плов горочкой и в нем делаем несколько отверстий.Накрываем крышкой плов и оставляем упариваться примерно минут на 15.

Оригинальный и запоминающийся по вкусу салат с копченой курицей, пекинской капустой, сыром и орехами. Готовится он очень быстро, длительная подготовка продуктов не требуется. Заправляется салат смесью натурального йогурта, горчицы и соевого соуса.

Продукты

• Курица копченая (филе) – 300 г

• Капуста пекинская – 200 г

• Сыр твёрдый – 150 г

• Орехи грецкие (ядра) – 30 г

• Соевый соус – 15 мл (1 ст. ложка)

• Горчица в зёрнах – 25 г (1 ч. ложка)

• Йогурт натуральный без добавок – 2 ст. ложки

• Соль – 1/2 ч. ложки

• Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки

Как приготовить:

• Подготавливаем продукты.

• Грецкие орехи подсушиваем на сухой сковороде 1-2 минуты, затем даём им остыть. Рубим грецкие орехи в среднюю крошку.

• Пекинскую капусту нарезаем тонкими полосками. Копчёную курицу нарезаем соломкой. Сыр нарезаем тонкими полосками.

• Готовим заправку для салата. Для этого в миску отправляем йогурт, горчицу и соевый соус. Перемешиваем заправку.

• В салатник отправляем копчёную курицу, капусту и сыр. Добавляем заправку. По желанию солим и перчим, но с учётом солёности соевого соуса.

• Перемешиваем салат с заправкой. Выкладываем салат в тарелку и посыпаем измельчёнными орехами.

• Подаём салат к столу.

Приятного аппетита!