Здравствуйте,  меня зовут Любомир. Я из Болгарии у Моя жена из Чебоксары.Копчу уже год) Покупил дымогенератор КОПИЛ2 очень доволен

Всем привет!
Мой стаж уже 1,5 года=)
Как узнал о теме дымогенераторов, тут же загорелся, купил, понравилось. Можно сказать влюбился. Думал не много и тут же сделал не менее крутую коптильню!!! =))) Вы ее видели это моя бочка. Да-да, это та самая белая бочка!!=))) о ней расскажу в рубрике "Коптильные камеры своими руками"
Начал сразу с КОПТИЛ-2 и в ходе копчения (а это 3 раза в месяц стабильно) я понял что есть над чем потрудиться и что бы подсказать ребятам из Koptil.ru/, об этом тоже чуть позже))
Хочу сразу поблагодарить за то что вы для нас сделали, а именно:
- рассылка с рецептами и советами (Аплодирую стоя вашему сотруднику кто пишет эти полезные статьи!!!=)
- этот форум (сколько информации не искал а вот этой тематики еще не встречал, то тот подскажет то этот, а собрать в кучку настоящих прошаренных единомышленников - браво!!!)
- ваша отдача своему делу (знаю вас давно и вижу что для вас значит репутация и качество)
- ваш продукт! Понятное дело что можно делать-дорабатывать, искать оптимальные решения. Но это все пустая болтовня.. если это не на деле. Вы сделали то, до чего далеко не каждый допетрит)) Я вам не фанат, но я хочу пожать руку тому кто у вас придумал такое детище. На сколько классно вы продумали удобство конструкции, реально как конструктор))) Как вставляется дно, крепления крышка... только Восторг! я думаю со мной многие согласятся. Хочу пожать ему руку!
Ну а с меня какие размеры в коптильни (бочка+дымогенератор) и любая другая рацуха. Буду излагать в соответствующих темах.
Итак, поехали!!!

Всем салют! Меня зовут Сергей, я из Москвы, малая Родина-Нижегородская область, мы с женой сотрудники полиции в отставке, воспитываем троих сыновей, открыли недавно свой небольшой ресторанчик, поэтому все темы, связанные с солением, маринованием, консервированием, самогоноварением и, конечно же, копчением для нас не только хобби, но и работа))). Часто рыбачу, поэтому копчением занимаюсь с малых лет, готов делиться, что вобщем-то и делаю, когда есть свободное время. Буду рад любой переписке.

Удачи Всем!!!

Здравствуйте !  Меня зовут Галина Виноградова. Живем на Камчатке, в Петропавловске, имеем дачу под Корякским вулканом, рядом река Авача, в которой дед помаленьку браконьерит красную рыбку и гольца. Все он себе колупал разные коптильни, с траншеями, холодильниками и т.д. Ну какая то фигня в итоге. Совершенно случайно в инете наткнулась на КОПТИЛ. А дай думаю, закажу, 5000 не деньги, не понравится и бог с ним, выкину. А оказалось в самую точечьку ! Замечательное приспособление ! Легко, удобно и с отличным результатом. И ФОРУМ - дело то что надо, всегда на связи по информации. Спасибо !

Sanych
крылышки знатные получились!)
Делитесь опытом

Спасибо.за оценку моего скромного труда)
Готов коптить сало мясо птицу рыбу колбасу, но раков мы кушаем вареных...примерно так

Отредактировано Sanych (03.10.2016 23:36:59)

А что,  мне нравится. Сразу видно что руки откуда надо растут. Молодца!!!

Александр Васильевич
Здравствуйте!
Приятно видеть вас здесь!)
Если не секрет, поделитесь, пожалуйста, вашими рецептами колбас?
Вот здесь, например, Колбасы

Товарысчь, за Вами уже выехали  щЮтка
Раки - хорошИ, вот только зелени на них не вижу, Вы их варите без зелени? (укроп, петрушка и т.д.)

Всем Доброго времени суток! Зовут меня Сергей, территориальное местонахождение - Красноярск! Люблю есть мясо, во всех его проявлениях. С детства всегда был ответственным за шашлык ну и понеслось. На предыдущем месте работы, коллеги изготавливали мангалы и... коптильни, для горячего копчения. Соответственно, в скоре, у меня была коптилка. А так как великий и могучий Интернет выдает перекрестные ссылки на устройства и рецепты для холодного копчения, были проанализированы несколько образцов дымогенераторов и разработан свой, для начальных экспериментов и для понятия - А оно мне надо!? Т.к. увлечение затянуло,а материально-техническая база с наличием прямых рук и кривых извилин позволяла реализовывать самые смелые идеи, был сконструирован шкаф для копчения в балконно-не походных условиях! Первое копчение прошло 31.12.2016! Соседи не прибежали, пожарные не приехали, это был - Успех. Да вот и сейчас, написывая вам, на балконе, полным ходом, идет он - процесс Копчения!!! Чуть позже напишу тему-отчет с фотографиями.

Sanych
Это не экстрим, экстим был - первый опыт горячего копчения, когда не только заготовленные дрова были сожжены, но и все в округе  пламя было выше коптильни, а из трубки для выхода дыма - дым валил под давлением, как из паровоза на форсаже рыбка получилась цвета Венге.