[size=14][size=16][/size][/size]Хочу предложить свою конструкцию коптильни из металлической бочки с использованием дымогенератора «Коптил» или подобных.

Главная и основная деталь, это собственно бочка, но крышка в которой – съемная. Я использовал бочку, в которой крышка закрепляется с помощью специального хомута с защёлкой. Такие бочки, ёмкостью около 200 литров, видимо использовались в пищевой промышленности для транспортировки, например, концентрированного сока или чего-то подобного.

Конструкция :

В нижней части бочки, обычным способом, закрепляется дымогенератор.
Внутрь бочки устанавливается конструкция, представляющая собой каркас, сваренный из металлического прутка диаметром 6-8 мм. Каркас имеет такие размеры, чтобы он свободно устанавливался внутрь бочки.
На нижний ярус каркаса устанавливается жиросборник. В качестве такого, я использовал противень от б/у газовой плиты. На средний ярус (так же как и на верхний ) можно установить металлическую решетку для размещения продуктов для копчения. Мною была использована решетка также от газовой плиты. На верхний ярус подвешивается продукт, как на сам каркас или решетку, так и на предварительно подготовленные деревянные рейки или отрезки того же металлическо прутка.

На крышке бочки есть две металлические пробки. Выкручиваем меньшую по диаметру, и вместо нее вставляем отрезок трубы длиною 40-50 см., на конце которой сделана резьба, совпадающая с резьбой открученной пробки. Трубу можно использовать как металлическую, так и пластиковую.

Коптильня готова. ( На фото не показан компрессор )

Конструкция коптильни проста. Для изготовления не требует значительных затрат материала и времени.  Можно легко разобрать и промыть.

Примечание :
Чтобы легче изготовить каркас, я изготовил шаблон, который представляет собой прямоугольник, сбитый из деревянных дощечек. В принципе, я взял уже готовый деревянный поддон, который был закреплен ко дну газовой плиты во время траспортировки.

Для каркаса заранее готовим отрезки металлического прутка нужного  размера. Для вертикальных стоек я взял пруток 8 мм. Для ярусов 6 мм.

На вертикальных стойках мелом отмечаем места будущей сварки. Слева на шаблоне , с помощью небольших гвоздиков, закрепляем одну из стоек. Справа, параллельно, закрепляем также вторую. Выравниваем её так, чтобы при последующей сварке, угол между ними и  горизонтальными перемычками был прямой. Свариваем одну сторону каркаса. Места будущей сварки заранее были помечены. Слегка отгибаем гвоздики, вынимаем. Таким же образом изготавливаем вторую сторону. Затем устанавливаем их на шаблоне слева и справа вертикально. Свариваем внизу, переворачиваем. Привариваем остальные прутки.

Отредактировано Nick (01.10.2019 11:18:10)